Biscotti integrali con fiocchi d’avena
Chiediamo alla Dottoressa Annarita Aiuto, mentre prepara dei gustosi biscotti integrali con fiocchi d’aveva senza zucchero:
Possiamo evitare lo zucchero senza rinunciare ai biscotti?
“Ma certo! Il consumo elevato di zucchero tipico della nostra epoca è complice dell’insorgenza di numerose patologie e malesseri (tra cui diabete, tumori, infiammazioni di vario genere, disbiosi intestinali, stanchezza cronica…) oltre ad essere il principale responsabile di sovrappeso e obesità.
Per questo, abituarsi a un grado di dolcezza inferiore, è un importante passaggio per prendersi cura della propria salute e della propria linea.
Se siamo abituati allo zucchero, che purtroppo è presente in molti prodotti confezionati (anche i più impensabili in quanto non dolci), all’inizio ci sembrerà strano. Ma una volta disintossicati non potremo più sopportarlo… provare per credere!”
Ecco quindi come preparare questi deliziosi biscotti integrali con fiocchi d’aveva senza zucchero:
| Ingredienti | 100 g Farina integrale di grani antichi |
| 60 g Farina 1 o 0 | |
| 150 g Fiocchi d'avena mignon | |
| Miele (3 o 4 cucchiai) | |
| 70 g burro bio o burro chiarificato o burro di cocco | |
| Bicarbonato (½ cucchiaino) | |
| 1 uovo di casa o bio grande (o 2 piccoli) | |
| Sale (1 pizzico) | |
| Limone non trattato o bio (solo buccia) | |
| Preparazione | Unire i due tipi di farina in una ciotola, secondo le quantità indicate. Unire il burro dopo averlo sciolto a bagnomaria. Lavorare con un robot da cucina, o con le mani, il composto fino a quando diventa sbricioloso. Aggiungere i fiocchi d'avena mignon, il miele (leggermente riscaldato per renderlo più liquido), il sale e il bicarbonato, grattugiare la buccia del limone, quindi amalgamare il tutto. Aggiungere l'uovo e formare un panetto. Lasciare riposare il composto in frigorifero per mezzora. Stendere la pasta producendo un foglio di 3-4 mm su un piano infarinato. Sezionare il foglio di pasta dando forma ai futuri biscotti. Disporre i biscotti su teglie protette con carta da forno. Cuocere per circa 12 minuti a 180°. Sfornare e lasciare raffreddare. |
| Note | È possibile provare la variante senza glutine con farina di grano saraceno 100g, farina di ceci 60g e fiocchi di miglio e/o di grano saraceno |
| Tempo | 30' |
| Difficoltà | facile |
| Gluten free (decorticato) | |
| Dairy free |