Polenta di miglio – ricetta salutare
Ecco un altro piatto, la polenta di miglio, che si presta ad essere consumato sia caldo che freddo, ideale quindi per le stagioni fredde ma anche d’estate.… Continua →
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Preparazione del gazpacho
Come preparare un buon gazpacho? Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, molto apprezzata d’estate in regioni calde come l’Andalusia. Il gazpacho è un piatto spagnolo, che però grazie alla facilità di preparazione e all’estrema versatilità è diffuso un po’ dappertutto, soprattutto nei paesi caldi e nei periodi estivi. Un piatto…
Insalata di quinoa germogliata e gazpacho
Insalata di quinoa germogliata, perché scegliere un piatto con questo ingrediente? La quinoa è una delle piante più nutrienti al mondo. Non è un cereale, anche se viene utilizzato come tale a causa del suo alto contenuto di amido. Non contiene glutine ed è pertanto indicata nella dieta delle persone con problemi di celiachia. Esistono molte varietà di quinoa,…
Ricetta: Wok di verdure, grano saraceno e piselli
Il grano saraceno è una fonte di sali minerali come ferro, zinco e selenio.… Continua →
Torta di miglio
Torta di farine integrali
Hummus (crema di ceci)
L’ hummus è una crema di ceci tipica del Medio Oriente, utilizzata spesso come antipasto o come accompagnamento di molti piatti. E’ un modo davvero gustoso, veloce e semplice per introdurre i legumi nella propria alimentazione con tutti gli effetti benefici che ne conseguono. Ingredienti 250 g di ceci cotti ( possibilmente cucinati con aglio e…
Pane indiano (roti o chapati)
Ingredienti: 300g farina integrale (o di miglio o riso) 150 ml acqua 2 cucchiai d’olio d’oliva 50 ml di latte di avena (facoltativo) un pizzico di sale (facoltativo) Preparazione: In una terrina capiente, aggiungere la farina, l’olio, il sale, l’acqua e il latte di avena. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno, fino a…
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