Dietetica Cinese Classica – 1° livello

Quinta edizione del corso di dietetica cinese classica integrato con elementi di nutrizione occidentale della dott.ssa Annarita Aiuto.

Presentazione del corso

Il cibo non è soltanto un insieme di nutrienti ma presenta anche un aspetto “vibrazionale” determinato da specifiche caratteristiche. Secondo la Medicina Classica Cinese, come anche secondo altre medicine tradizionali antiche, l’alimentazione è un elemento terapeutico che riveste un’importanza fondamentale per il mantenimento di un buono stato di salute.

Per la tradizione cinese antica il cibo, di per sé meno potente degli altri elementi terapeutici quali erbe e minerali, ha un notevole impatto in quanto viene consumato quotidianamente in grande quantità. Per questo gli alimenti che vengono consumati hanno il grosso potere, nel bene e nel male, di modificare l’equilibrio energetico di un individuo e quindi anche di modificare l’azione di altre terapie come il tuina, l’agopuntura, l’utilizzo di erbe medicinali…

Il corso di dietetica cinese parte dalle basi della medicina cinese per sviluppare l’interpretazione delle proprietà relative ai cibi secondo i principi di questa medicina antica che si basa sull’osservazione dei vari fenomeni che regolano l’universo e della loro interazione. 

L’essere umano interagisce, in maniera positiva o negativa, anche con il cibo che mangia.

La dietetica cinese porta a scoprire nei cibi e nelle ricette che fanno parte delle nostre tradizioni quali siano i più appropriati per ogni singola persona e per il particolare momento che sta vivendo; e anche quali eventuali modifiche si possano apportare loro attraverso cottura e combinazioni alimentari, applicando i principi dello Yin e dello Yang, dei 5 Movimenti, del sapore Wei, della natura Qi e dei 3 Livelli del Qi.

Obiettivo del corso

Imparare a sostenere la salute e affiancare un qualsiasi altro percorso terapeutico con il cibo, inteso come strumento per il benessere.
Durante il corso verranno proposti dei lavori pratici di gruppo per mettere in pratica i principi appresi di diagnosi cinese applicati all’alimentazione.

A chi è rivolto il corso

• esperti di alimentazione, nutrizione e dietetica
• operatori della salute e del benessere interessati ad un supporto terapeutico attraverso l’alimentazione
• operatori di Medicina Classica Cinese
• studenti in discipline collegate a salute e benessere, sia in ambito occidentale che cinese
• tutti coloro che sono interessati a conoscere o approfondire l’uso del cibo per il proprio benessere

Programma del corso

1° livello: le basi dell’alimentazione e il suo aspetto energetico

• Classificazione dei cibi secondo i classici 
  • “Qi”-natura, “wei”-sapore, geografia, parti della pianta, legge della segnatura, affinità in base a Yin e Yang, combinazione cibi, composizione pasti
• Spettro dei cibi: categorie di alimenti secondo la tradizione taoista del maestro Jeffrey Chong Yuen che fa riferimento ai 3 livelli dell’energia:
  • Wei Qi: energia difensiva o di superficie
  • Ying Qi: energia nutritiva
  • Yuen Qi: energia costituzionale
    (questa classificazione generalmente non si trova sui libri di dietetica cinese)
• Preparazione dei cibi: cottura, conservazione, differenza tra cibi cotti e crudi, gli oli, le bevande. Aspetto fondamentale in quanto le diverse cotture cambiano la natura dei cibi
• Cenni a macronutrienti e micronutrienti  visione secondo la dietetica occidentale
• Diagnosi della lingua: permette di orientarsi nella scelta dei cibi per una persona
• Biochimica della digestione: visione occidentale
• La digestione in Medicina Cinese: aspetto energetico
• Gli organi e i visceri (“Zang-Fu”) nella Medicina Classica Cinese (MCC)

Data e orario

Primo weekend: 10-11 dicembre 2022: dalle 10:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 18:00

Secondo weekend: 21-22 gennaio 2023: dalle 10:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 18:00

Terzo weekend: 25-26 febbraio 2023: dalle 10:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 18:00

Luogo

Online su piattaforma Zoom. Gli iscritti riceveranno apposito link prima dell’evento.

Contributo di partecipazione

€ 480 + IVA (€ 586,00)

€ 450 + IVA (€ 549,00) sconto per soci AMeC 

€ 400 + IVA (€ 488,00) sconto per chi ha seguito il corso di introduzione alla dietetica cinese

E’ possibile effettuare il pagamento in 3 rate, previo accordo.

Materiale fornito

• videolezioni registrate da scaricare
• dispense del corso
• attestato di partecipazione

Presentazione relatore

Annarita Aiuto: chimica farmaceutica, consulente alimentare e docente di alimentazione bioenergetica, specializzata in dietetica cinese e alimentazione vegetariana.

Per informazioni e iscrizioni

mail: corsi.annarita.aiuto@gmail.com

cellulare: 371 510 3169