L’ hummus è una crema di ceci tipica del Medio Oriente, utilizzata spesso come antipasto o come accompagnamento di molti piatti.

E’ un modo davvero gustoso, veloce e semplice per introdurre i legumi nella propria alimentazione con tutti gli effetti benefici che ne conseguono.

Ingredienti

• 250 g di ceci cotti ( possibilmente cucinati con aglio e alloro dopo una notte di ammollo con alloro, in alternativa usare quelli in scatola, biologici, scolati e ben sciacquati)
• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
• 1 cucchiaio di tahin chiaro
• succo di ½ limone
• sale q.b.
• un cucchiaino di olio di oliva

Procedimento

• Frullare tutto con un po’ di acqua di cottura dei ceci, fino ad ottenere la consistenza di un patè

Note

• Si può adattare sperimentando differenti legumi e accoppiamenti con varie erbe aromatiche

Caratteristiche

• Tempo di preparazione : 5 minuti
• Difficoltà di preparazione: facile