La morte è la grande assente della nostra società, come ci fece notare il grande psicoanalista James Hillman. Si evita di parlarne, si cerca di dimenticare ciò che ce l’ha fatta vedere più da vicino… ci fa paura. Eppure è un momento della vita essenziale, in cui si fa ritorno al mondo invisibile da cui tutti veniamo.
La filosofia taoista vede nella nascita il condensarsi del Qi che diventa materia, mentre nella morte la materia si rarefa’ ridiventando energia. Ed è in questo ciclo di energia e materia, di yang e yin, che avviene l’alternanza di vita e morte.
Mi piace pensare che i miei cari non più in vita siano semplicemente andati oltre la grande soglia e siano presenti nel mondo invisibile.
Per questo mi piace onorarli con del buon cibo facendo tesoro della tradizione sudamericana de “Los Dias de los muertos” .

Los Día de los Muertos è una celebrazione ricca di significato e tradizione, durante la quale le famiglie onorano i propri cari defunti con ofrendas (offerte) che includono cibi, bevande e oggetti simbolici. Tradizionalmente, queste offerte riflettono i gusti e le preferenze dei defunti. E perché non abbinare il loro gusto al meglio della nostra cultura culinaria, preparata secondo i principi dell’alimentazione bioenergetica e della medicina tradizionale cinese?

Origine delle Ofrendas

Le ofrendas hanno radici profonde nelle tradizioni indigene mesoamericane, risalenti a oltre 3.000 anni fa. Le culture precolombiane, come gli Aztechi, i Maya e altre civiltà indigene, avevano una visione ciclica dell’universo e vedevano la morte come una parte integrante della vita. Per queste culture, onorare i defunti era un modo per mantenere il legame con il mondo degli spiriti.

Quando i colonizzatori spagnoli arrivarono in America, queste tradizioni si fusero con il cattolicesimo, dando vita alla celebrazione moderna del Día de los Muertos. Le ofrendas sono diventate un elemento centrale di questa festa, rappresentando un ponte tra il mondo dei vivi e quello dei morti. Ogni altare è unico e riflette l’amore e il rispetto della famiglia per i propri cari defunti.

Preparare le Ofrendas con Cura e Amore

Immaginiamo di preparare un’altare per il Día de los Muertos con piatti che rispettino la nostra cultura culinaria, utilizzando ingredienti di alta qualità e seguendo i principi dell’ Alimentazione Bioenergetica e della Medicina Tradizionale Cinese per creare delle ricette che combinano sapientemente gli ingredienti locali con i principi della bioenergetica. Questo approccio non solo nutre il corpo, ma anche l’anima, creando un profondo legame tra i due mondi, visibile e invisibile.

E quindi ho pensato a una vellutata di zucca e ceci, per dare solidità e radicamento, sostenendo l’elemento Terra della medicina cinese, in un tanto delicato momento di passaggio in cui i nostri cari vengono richiamati per qualche notte sulle terra. Guarnita con dei semi di sesamo nero, che tonificano i reni e quindi lavorano sulla paura, che forse si potrebbe avere in un passaggio così delicato .

Seguendo i principi della Medicina Tradizionale Cinese e della Bioenergetica, prepariamo questi piatti con attenzione alla stagionalità degli ingredienti, alla loro qualità e al modo in cui vengono cucinati. Ogni alimento ha un effetto bioenergetico che può influenzare il nostro benessere, e con le giuste combinazioni, possiamo creare un pasto che non solo nutre il corpo, ma rispetta anche la nostra energia vitale.

Ecco in risalto ancora una volta l’importanza della Bioenergetica nella Preparazione dei Cibi.

Un Momento di Connessione Profonda

Preparare e offrire cibi secondo questi principi diventa un atto di amore e rispetto verso i nostri defunti, creando un momento di connessione profonda.
Praticare una piccola meditazione prima di assaporare i piatti ci aiuta a entrare in contatto con il cibo in modo più consapevole e nutriente.

Per saperne di più sulle ricette e i principi dell’Alimentazione Bioenergetica, visita spesso il sito della Dott.ssa Annarita Aiuto, Alimentazione Salutare Bioenergetica, e i suoi social media, per scoprire i nuovi articoli e i webinar. C’è un intero mondo di conoscenza da esplorare, per nutrire il corpo e l’anima in armonia con la natura!