Plumcake variegato al cacao farcito con le pere
Vogliamo evitare lo zucchero senza rinunciare al dessert? Ecco a voi il plumcake variegato al cacao farcito con le pere!
Inserire della frutta in torte e biscotti ci consente di dolcificare “naturalmente”, senza ricorrere allo zucchero, il cui consumo elevato è complice dell’insorgenza di numerose patologie e malesseri, oltre ad essere il principale responsabile di sovrappeso e obesità. (Scopri di più sugli zuccheri con la lezione numero 7 del percorso “Fondamenti di benessere a tavola“)
Questo plumcake è ottimo anche per i celiaci, poiché prevede l’utilizzo di farine naturalmente prive di glutine, quali la farina di grano saraceno e la farina di riso integrale.
Purtroppo gran parte dei prodotti senza glutine industriali sono preparati con farine raffinate e amidi, ovvero ingredienti ad alto indice glicemico, e sono ricchi di zucchero e grassi di bassa qualità.
In questo plumcake, invece, troviamo la farina di riso integrale, che grazie alla crusca è ricca di vitamine del gruppo B (in particolare B1, B2, B3), vitamina D, magnesio, ferro, calcio e potassio. Inoltre, rispetto alla farina di riso bianca, conserva un maggior contenuto di proteine.
L’aggiunta del cacao dona gusto e colore al dolce, ma possiamo omettere questo ingrediente senza alterare il risultato finale.
Ecco quindi come preparare facilmente un plumcake variegato al cacao farcito con le pere.
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Non hai tempo per cucinare questa sfiziosa e salutare ricetta? Contatta la nostra esperta Sabrina che la cucinerà per te!
| Ingredienti | 1 uovo |
| 20 g olio e.v.o. leggero o di cocco | |
| 150 g di latte vegetale | |
| 1 banana | |
| 55 g di farina di grano saraceno | |
| 55 g di farina di riso integrale | |
| 30 g di farina di castagne (possiamo ometterla usando 15 g di farina di grano saraceno e 15 g di farina di riso integrale) | |
| 8 g di lievito istantaneo | |
| sale | |
| 30 g di nocciole tostate (o altra frutta secca) | |
| 30/40 g di datteri (o altra frutta secca dolce, come fichi o uvetta) | |
| 5 g di cacao amaro | |
| 1 pera biologica | |
| cannella | |
| Preparazione | In una ciotola, montare l’uovo con le fruste elettriche finchè sarà diventato spumoso, dopodichè aggiungere gradualmente l’olio e il latte vegetale continuando a montare. Schiacciare una banana con la forchetta e unirla all’impasto. Aggiungere le farine, il lievito e un pizzico di sale, mescolando fino ad ottenere una crema liscia. Tritare finemente le nocciole, unire i datteri e tritare ancora, aggiungere il tutto all’impasto. Versare metà dell’impasto in una teglia media (es. usare una teglia quadrata da 20 cm, in alternativa una teglia rotonda da 22 cm di diametro). Tagliare la pera a fettine sottili e stenderle sul composto, fino a ricoprire tutta la superficie. Spolverare con la cannella. Aggiungere il cacao nella metà dell’impasto rimasta nella ciotola, poi versare il composto nella teglia aiutandosi con un cucchiaio per ricoprire tutte le pere. Decorare con le fettine di pera rimaste e la cannella. Cuocere in forno statico a 180° per 35/40 minuti. |
| Note | |
| Tempo | circa 1h 30' |
| Difficoltà | bassa |
| Gluten free | |
| Dairy free | |
| Sugar free |