Come preparare facilmente una torta di farine integrali utile per contenere la vostra glicemia senza rinunciare al piacere del dessert. Ottima anche per i vegani!

Ingredienti	350 g di farina integrale di cui: - 300 g di farina integrale (di farro, di frumento) - 50 g di farina di canapa
	100 g di zucchero di canna scuro
	1 pizzico di sale
	1 banana (al posto di due uova)
	150 g di frutta secca a piacere (fichi, albicocche, datteri, prugne, uvetta)
	2 bicchieri e mezzo di latte vegetale
	1 bustina di lievito
Preparazione	Mescolare gli ingredienti in quest’ordine: farine, zucchero, il pizzico di sale, banana schiacciata bene assieme ad un bicchiere di latte, il restante latte, il lievito, la frutta secca tagliata a pezzi grossolani. Infornare in una teglia con carta da forno a 200° per i primi 20 minuti, a 180° per altri 20-25 minuti. Fare sempre la prova dello stuzzicadenti, che deve uscire pulito dall’impasto.
Note	E’ possibile aggiungere due o tre mele a fettine all’impasto una volta che è messo in tortiera (nel caso mettere un pò meno latte vegetale) La ricetta fa parte del ricettario del corso “La salute vien mangiando”
Tempo	circa 1h
Difficoltà	facile
Gluten free